Por David Topí - 13 - marzo - 2013 7:14 am

“Food Rules”, “reglas” sobre comida y alimentación

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He terminado un libro de Michael Pollan llamado “Food Rules, an eater’s manual” donde con una pequeña dosis de humor, se ha preocupado de crear 64 reglas que, según sus investigaciones y pesquisas, ayudarán a todo ser vivo a alimentarse mejor. Sus libros y enfoque está basado en la dieta americana, evidentemente mucho peor (a mi entender) que lo que se come en otras partes del mundo, pero realmente hay muchas cosas que son aplicables a cualquier rincón del planeta. Os dejo la lista de sus reglas, algunas me parecen más interesantes que otras a la hora de seguirlas, pero son sin duda el campo base para una buena reflexión sobre lo que comemos. Reclamaciones al autor, servidor solo pone la lista :-).

Las 64 reglas del “manual del comedor”

1. Come solo “comida”
2. No comas nada que tu tatarabuela no reconocería como comida si lo viera
3. Evita productos que contengan ingredientes que un ser humano normal no guardaría en su despensa (¿dices que este precocinado contiene celulosa y sulfato de amoniaco?
4. Evita productos que contienen jarabe de maíz con alto contenido en fructosa
5. Evita productos que contengan entre sus tres primeros ingredientes principales cualquier forma de azúcar o endulzador
6. Evita productos que contengan más de 5 ingredientes básicos (los mejunjes de cosas nunca salieron de la naturaleza)
7. Evita productos que contengan ingredientes que un niño de primaria no pueda pronunciar. (¡come simple!)
8. Evita todos los productos que se anuncian como “maravillosos” para la salud (básicamente son una campaña de marketing sin nada sustancial detrás)
9. Evita todo aquello que tenga por todos lados los adjetivos “light”, “sin grasas”, etc. Tienen mas manipulación química que su contrapartida “normal”.
10. Evita productos que pretendan hacerse pasar por lo que no son (¿dices que la margarina es como la mantequilla?)
11. Evita casi todo lo que te vendan como comida por la televisión (esta es buena…)
12. Compra por las estanterías periféricas de los supermercados y evita la parte central del mismo (ahí colocan lo que a las grandes empresas les interesa que consumas más)
13. Consume cosas que tarde o temprano tengan un proceso de descomposición natural (productos que duran meses y meses no tienen nada de natural…)
14. Come alimentos que puedas imaginarte en su estado natural (si no eres capaz de imaginar algo saliendo de un árbol, un huerto, un animal o una planta, no lo comas)
15. Evita el supermercado siempre que puedas. Busca comida local de aquellos que la producen.
16. Compra tus productos de la fuente más original y primaria que puedas.
17. Consume solo comida que ha sido preparada por humanos
18. No comas alimentos que se hacen en sitios donde los que lo fabrican deben llevar guantes, gafas y mascarillas protectoras.
19. Si proviene de una planta, cómelo. Si lo hicieron en una planta (industrial) no lo hagas.
20. No es comida si te llega a través de la ventana de tu coche (a buen entendedor…)
21. No es comida si se llama igual en cualquier parte del mundo
22. Come mucho de plantas y hojas
23. Trata a la comida como algo especial
24. “Comer lo que se sostiene con un pie, es mejor que lo que se sostiene con dos, y mejor que lo que se sostiene con cuatro” . Proverbio chino.
25. Come comida con colores naturales (refleja la variedad de diferentes antioxidantes que tiene de forma natural)
26. Bébete el agua de las espinacas. Dicho Popular (significa que el agua, caldo, donde se cuece los vegetales es rico en nutrientes)
27. Come animales que han sido alimentados natural y correctamente.
28. Cómprate un congelador (para poder almacenar comida buena cuando la encuentres)
29. Come como el omnívoro que eres
30. Come alimentos plantados en suelo sano (lo mas libre de químicos posibles)
31. Come alimentos en estado salvaje cada vez que puedas
32. No te olvides de comer pescado, mejor si es pequeño (menos mercurio y otros contaminantes tendrá)
33. Come alimentos que hayan sido predigeridos por bacteria u hongos (productos fermentados)
34. Alíñate tu mismo la comida, ponte tu mismo el azúcar (si es posible, de lo contrario, todo tiene cantidades ingentes de sal o de azúcar, o de ambas cosas)
35. Come frutas dulces tal y como las encontrarías en la naturaleza (¿piña en almíbar?)
36. No comas cereales para desayunar que cambien el color de la leche
37. “A mas blanco el pan, antes morirás”. Otro dicho popular.
38. Usa aceites sanos, y no refinados
39. Come toda la comida “basura” que quieras mientras seas tu mismo quien la cocine
40. Se la clase de persona que deja de tomar suplementos alimentarios
41. Come más como los franceses, los japoneses, los italianos o los griegos (y menos como un americano)
42. Sospecha de todo aquello que sea “nuevo” y no se parezca a ningún alimento tradicional
43. Tomate un vaso de vino con la comida
44. Paga mas cara la comida, pero come menos (sube la calidad, baja la cantidad)
45. Come menos aun.
46. Deja de comer antes de llenarte del todo.
47. Come cuando tengas hambre, no cuando estés aburrido.
48. Consulta tu estomago antes de comerte eso.
49. Come despacio.
50. “El banquete empieza en el primer bocado” (come despacio y disfruta de la comida)
51. Pasa tanto tiempo disfrutando de la comida como el tiempo que tardaste en prepararla.
52. Cómprate platos y vasos mas pequeños
53. Sírvete lo que necesites o vayas a comer. No pierdas control sobre las porciones.
54. Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo.
55. Repetimos: come solo comida.
56. Limita tus “snacks” a cosas que no estén procesadas
57. “No cojas tu energía del mismo sitio de donde la coge tu coche” (otra que no necesitan palabras…)
58.  Siéntate en una mesa a comer (comer de pie no es comer, comer es una silla rodeado de papeles no es comer…)
59. Intenta no comer solo.
60. Trata las ocasiones especiales referentes a la comida como ocasiones especiales. (no te pases con la auto indulgencia de “solo hoy como esto…”)
61. Deja siempre algún pequeño resto en tu plato
62. Si tienes sitio, planta algo en casa, y comételo
63. Aprende a cocinar
64. Rompe todas estas reglas de vez en cuando